Một số nhà sản xuất thường kết hợp nho Merlot với các giống nho khác như Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot sẽ tạo ra hương vị đặc biệt, say đắm nhiều người. Những loại phô mai mềm và nhẹ hơn như Brie hay Camembert nên kết hợp với rượu vang đỏ nhẹ như Pinot Noi

Để thưởng thức một chai vang ngon, trọn hương vi, người thưởng thức cũng cần có kiến thức về rượu vang đỏ. Rượu vang đỏ thường hợp với thịt đỏ như bò, cừu hoặc thịt nai. Những loại rượu vang có tannin cao như Cabernet Sauvignon hay Syrah rất phù hợp với những món